棕榈仁油和棕榈油的区别

棕榈仁油和棕榈油的制作原料、性质以及成分都不相同。棕榈仁油主要由棕榈树上棕榈果的果肉和果皮制作而成，成分不太稳定容易氧化，含有反之脂肪酸和月桂酸，棕榈油主要由棕榈果的果仁加工制作而成，其性质比较稳定。

棕榈仁油和棕榈油都是饱和油，都来源于棕榈树上的棕榈果，而棕榈仁油主要是来源于棕榈果的果仁，其性状与棕榈油不同，却与椰子油非常相似，而棕榈油一般来说是一棕榈果的果肉、果皮为原料，是世界三大植物油之一。

棕榈仁油的成分不稳定，储藏时非常容易被氧化，味道也会因此而发生变化，通常作为调味料食用，加工制作成起酥油使用可以使食物更加松软、酥脆，棕榈油的成分比较稳定不易发生变化，且容易被消化吸收，还可以当做人造奶油食用。

棕榈仁油含有丰富的反式脂肪酸和月桂酸，非常适合在煎炸时使用，有利于身体健康，其中不含胆固醇，经常食用也不会影响血压、血脂，棕榈油中含有均衡的脂肪酸和部饱和脂肪酸，有利于人体的消化和吸收。

棕榈仁油和棕榈油哪个好

棕榈仁油和棕榈油比较，

是棕榈仁油好。

棕榈油，由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。

棕榈油，又称棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，为不干性油。油棕果原产于非洲西海岸，20世纪70年代东南亚开始大量种植，到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲。20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛，后来云南、广西、福建、广东等省、区均有种植，但产量不多。20世纪70年代以来，棕榈油产量是各种植物油脂中增长最快的，已成为当今世界的主要食用油脂，在国际植物油市场上占有重要地位。我国由于受气候等自然条件限制，生产发展缓慢，20世纪80年代后期开始大量进口，进口量占世界棕榈油贸易量的15%以上。

油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是4.5吨毛棕榈油。

棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。

油棕树最早源自西非。工业棕榈油是红色的，从棕榈树皮提取，而棕榈仁油是白色的，从里面的内核提取。棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的。主要经过以下几个工序：除菌、提炼、漂白、除臭。

我国食用油市场份额从大到小，依次为：豆油，菜籽油，棕榈油，花生油，其他油脂，棉籽油。